(Video: Geir Sogn-Grundvåg)

Bort med blodet

Alle dyr og fisk som slaktes, må bløgges - eller blodtappes – for å beholde god kvalitet. Jo lenger fisken ligger uten å bli bløgget, jo mer av blodet går inn i fiskemuskelen og gjør at fileten blir rødlig, i stedet for hvit og fin. Hva er lurt å gjøre med bløgginga når man har båten full av fisk?

Published