Tørrfisken er fortsatt et viktig eksportprodukt, men dagens metode – manuell vraking – for å avdekke kvalitetsfeil, er ressurskrevende og det kan være vanskelig å avdekke skjulte feil. 

Denne videobloggen handler derfor om hvilke kvalitetsfeil som kan oppstå på tørrfisk, og hvordan de kan oppdages med moderne teknologi kalt spektroskopi. 

Velkommen til episode tre i sesong tre av sjømatforsker Geir Sogn-Grundvågs videoblogg om sjømatkvalitet.